ピーマンの大豆ミンチ詰め

先日、大豆ミンチを使った麻婆豆腐を紹介しました。


今日は、たまたまピーマンがあったので、大豆ミンチ詰めを作ってみました。


これが大成功。ということで、書きとめておきます。


用意するもの

• ピーマン　数個　半分に切って、ヘタとタネを取り去る
• 大豆ミンチ　大さじ３・５（ピーマンの数次第）　湯で戻して水を切る
• タマネギ　半個（ピーマンの数次第）　みじん切りに
• 豆板醤　小さじ１・５（具の量次第）
• 卵　１個（具の量次第）
• 片栗粉　適宜
• 塩　ちょいと

ほかに、味的には、お好みで次のものがよいでしょう。

• ショウガ・ニンニクのみじん切り
• 干し椎茸戻したもののみじん切り

さて、ピーマン以外を全部まぜて「具」を作ります。


それで、ピーマンに詰めます。


それで、フライパンにパレスチナ・オリーブをさっとひいて、焼くの。


火が通るまで、そして軽く両面に焦げ目がついて、ピーマンの香ばしい香りが立ち上るまで。


それで、お醤油をかけて、いただきます。


ごめんなさい、これだけなんです。でも、かなりの美味にできます。


卵のかわりに豆腐でもＯＫで、ベジタリアンさんに、おすすめ。


麻婆豆腐とともに、お気に入り料理に加えることにしました。