古酒さまざま

「石さまざま」はシュティフターでしたでしょうか。『水晶』『御影石』など、小品を集めたもの。


日本酒の古酒といえば、金沢は福光屋の『百登勢』１０年ものと２０年ものがよく知られています。おなじ福光屋の『黒帯』も３年熟成ものがあったはず。


ふと通りがかった酒屋さんで、滋賀県愛知川町の倉「藤居本家」の銘柄「旭日」の七年古酒「秘蔵酒」を買いました。


おおくの場合、古酒はとてもまろやかな紹興酒のようになるのですが、旭日の秘蔵酒はちょっとリキュール風。


料理にはあわせにくいと感じました。


むしろ、食前酒として一杯という感じです。