黒牛

もう２０日程前の写真ですが、今年は今のところ私の周辺では不作だったトガリアミガサタケ［Morchella conica］。





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それで本日はお酒のお話し。


久しぶりに、和歌山の黒牛。純米しぼりたて生酒・原酒。仕込み水は「万葉黒牛の水」（ってなに？）。杜氏さんは但馬杜氏の井口茂士さん。


面白いのが、使用米のところに「山田錦２５％／酒造好適米７５％」ってあるところ。酒造好適米って何？と思って、たとえば「五百万石」と教えられたところで、実際には何が何だか実物はわかってないのですが・・・・・・


１２年前のノートには「なかなか」とメモがありましたが、今回、あらためて飲んでみて、なかなか良い味。しかも、料理に合わせやすい味です。


値段、忘れましたが、４号瓶で１５００円くらい。