昔から食べられているきのこに、ハツタケがあります。やまぶき色みたいな色で、漏斗型の傘で、肉質がもろく、傷つけるとその部分が青っぽく変色します。 高浜虚子が、 はつたけを 山浅く狩りて 戻りけり という俳句を作っています。 その通り、ハツタケは、…